饺子 (0.00元)
  野味火锅 (0.00元)
  化州糖水 (0.00元)
  早餐粥 (0.00元)
  油条 (0.00元)
  药膳炖汤 (0.00元)
  盐焗鸡 (0.00元)
  武大郎饼 (0.00元)
  铁板鱿鱼 (0.00元)
  铁板豆腐 (0.00元)
  特色农家小炒 (0.00元)
  汤面汤粉 (0.00元)
  酸辣粉 (0.00元)
  砂锅土豆粉 (0.00元)
  热干面 (0.00元)
  千层饼 (0.00元)
  迷你小蛋糕 (0.00元)
  萝卜牛杂 (0.00元)
  凉皮 (0.00元)
  凉菜卤菜 (0.00元)
  烤面筋 (0.00元)
  久久鸭脖 (0.00元)
  饺子 (0.00元)
  野味火锅 (0.00元)
  化州糖水 (0.00元)
  狗肉火锅 (0.00元)
  豆腐花 (0.00元)
  炒饭炒粉炒面 (0.00元)
  煲仔饭 (0.00元)
  隆江猪脚饭 (0.00元)
您的位置:首页 > 培训项目
烤面筋
 详情说明

烤面筋:烤面筋在《红楼梦》里多有记载;面筋一直是中国素菜中的经典食材,其实就是用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋;面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋营养成分;面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。

烤面筋的做法

1.把面筋切成薄片。

2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。

3.搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。

4.到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来。

5.烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上。

6.全部晾好后,在面筋上刷一层油。

7.放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟

8.最后的成品。