饺子 (0.00元)
  野味火锅 (0.00元)
  化州糖水 (0.00元)
  早餐粥 (0.00元)
  油条 (0.00元)
  药膳炖汤 (0.00元)
  盐焗鸡 (0.00元)
  武大郎饼 (0.00元)
  铁板鱿鱼 (0.00元)
  铁板豆腐 (0.00元)
  特色农家小炒 (0.00元)
  汤面汤粉 (0.00元)
  酸辣粉 (0.00元)
  砂锅土豆粉 (0.00元)
  热干面 (0.00元)
  千层饼 (0.00元)
  迷你小蛋糕 (0.00元)
  萝卜牛杂 (0.00元)
  凉皮 (0.00元)
  凉菜卤菜 (0.00元)
  烤面筋 (0.00元)
  久久鸭脖 (0.00元)
  饺子 (0.00元)
  野味火锅 (0.00元)
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  狗肉火锅 (0.00元)
  豆腐花 (0.00元)
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  煲仔饭 (0.00元)
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久久鸭脖
 详情说明

久久鸭脖:久久鸭脖香醇味美;他的主要食材:鸭脖子,辣椒粉,花椒粉,脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒;久久鸭脖起源于战国时期,楚王率众征伐,途径汉中,人困马乏。某日,路经一野湖,见群鸭云集飞渡,景象壮观。楚王大喜,令军士捕而食之。不日,余鸭无数,恰军中一人,擅于膳食。教众人用秘方酿制,遂成鸭脖美味,楚王尝之,赞不绝口。久久鸭脖的妙处在于它是采用祖传千年古方加以现代科技,它用三十多种中药材及纯天然香料,它虽然口味香辣、营养丰富,但脂肪含量较低,经常食用,能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿,而且还能养颜滋补,久久鸭脖是极好的美容佳品。

久久鸭脖的制法: 1. 鸭脖子初加工 解冻,冲洗干净后,加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐,拌匀。腌渍约12小时,用水冲净,放入沸水中焯一焯。 2. 制卤汁 干辣椒剪成节,其他香辛料清水稍泡,沥水。红曲米加清水1200g熬出色,沥渣留汁水待用。 净锅上火,放油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,直至逸出香味、辣味后,即成卤汁。 3. 卤制 把初加工好的鸭脖子放入烧开的卤汁里,用中火卤10分钟,关火,让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟,即可捞出晾凉,斩件食用。